精酿啤酒桶装怎么做-桶装精酿啤酒的保质期

摘要： 本文目录一览：1、酿酒工艺——啤酒知识解析知多少?2、家酿啤酒如何入门?...

本文目录一览：

• 1、酿酒工艺——啤酒知识解析知多少?
• 2、家酿啤酒如何入门?
• 3、自酿啤酒如何入门?

酿酒工艺——啤酒知识解析知多少?

1、过滤。发酵液成熟后，经过离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质，成为晶莹、清澈的酒精，再经巴氏灭菌制成熟啤酒，才可以进行罐装。

2、为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽（碱液2～5％，40～70℃）浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。

3、水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐(一些厂商声称用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的)成为软水。

4、精酿啤酒因营养丰富，素有“液体面包”的雅称。

5、随着科技的进步，啤酒的工艺也在由工业化到自动化最后到智能化进步。制麦制作啤酒的麦芽是使用大麦制成的，先使大麦在水和空气之中发芽，然后烘干便于抑制其生长，接着将其根去除，最后制成麦芽。

6、啤酒制作工艺流程详解如下：粉碎麦芽最好用对辊式的，这样可以碾碎麦芽，但又保持麦芽外壳的完整，有利于之后的糖化过滤。我用的是磨盘式的，只要把间隙调好，别磨得太碎就行。

家酿啤酒如何入门?

第要自酿啤酒，首先要有设备，原料和配方，设备原料都可以某宝去买，不做推荐，精酿啤酒的的配方多达上万种，无法一一罗列。

盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。

e 装瓶熟化：装瓶后的啤酒静置放在一个相对比较稳定的空间，前期最好是20度的室温环境里，在3-4周，这个时候是鲜啤酒，但可以先偷着先尝一口滋味了，没几个酿友能忍住这段时间不开瓶的。

进入发酵罐之后，在加酵母，充氧。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒1-2星期，送去啤酒过滤。出来的就是啤酒了。这只是很简单过程，中间有些东西蛮复杂的，看你的设备是怎么样的了。

自酿啤酒如何入门?

1、水：酿酒用水的要求是比较高的，水中各物质含量对啤酒都是有影响的。酿造用水出了要达到生活用水的标准外，还要根据啤酒风格调整相应的参与碱度等。

2、接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。

3、c 发酵罐：发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶。

4、进入发酵罐之后，在加酵母，充氧。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒1-2星期，送去啤酒过滤。出来的就是啤酒了。这只是很简单过程，中间有些东西蛮复杂的，看你的设备是怎么样的了。

5、您好很高兴为您第这里推荐一个自酿啤酒入门的配方，比较简单，原料也方便获得。